【本格料理】スープカレーの修行【家族の要望】

3.先程切った玉ねぎ、人参と鶏ガラを圧力鍋に投入（ゴボウ入れると美味しいです。）。
※本来は鶏ガラの灰汁を摂るため先に軽く茹でますが、それも旨味として使うケースもあるのでそのまんま入れてます。そこは試行錯誤中です笑

4.鍋の最大量まで水を加える（多分３Lくらいだったと思います。材料によって変わります。）。

5.火に掛けます。
圧が「ピューッ」となったら弱火にして１時間火に掛けます。

6.１時間経ったら火を止め、圧力が抜けるまで待ちます（普通は鶏ガラを取り出しますが骨が粉々になる程煮込んでいます。なのでそのまま入れっぱです。写真は煮込んだ後の旨味スープです。）。

7.圧力が抜ける間スパイスを調合していきます。
カレースパイス（クミンパウダー、コリアンダー、ターメリック、チリパウダー、ガーリックパウダー、カルダモン、シナモン）を調合します。

8.鍋を開封してカレースパイス、コンソメ、塩、クミンホール、ケチャップを加えて混ぜます。このとき火加減は沸騰しない程度に火力を調整してます。
後は鶏肉を加えて煮込めばスープは完成！

9.鳥もも肉を適当な大きさにカットし、胡椒を振ってきます。

10.表面が焼けるまでフライパンで炒めます。
少し焦げ目がついたら鍋に加え、煮込みます（最低5分程で火が通ると思います。）。

11.トッピング用の野菜を作ります。
茄子、ピーマンを適当なサイズにカット

12.オクラのへたを切り、棘を落とすため塩で揉みます。

13.オクラ、茄子、ピーマンを素揚げします。

14.トッピング用です。

15.先程のスープに素揚げした野菜を盛り付けて完成！

味は普通に美味しいです。一応家族から太鼓判は押されました。
旨味スープ（ブイヨン）を作る際に、ガラを倍にしてごぼうを入れると旨味がグッと増すのだろうか、、、
今後も研究していきたいと思います。