どうもインディーです。
「明太子パスタが食べたい。」
要望がありましたので作りました。
今は美味しい明太子パスタソースが安価で売られているので
そっちでもいいですよね。
ただ僕は作るのが好きなので簡単な仕込みからしていきます。
材料
１人前（写真は４人分作っています。）
・パスタ（アントニオ・デニーロ 1.7mm) 90g
・レモン １カット
・しそ ５枚
・シーフードミックス 50g
・ほんだし 小さじ１杯
・バター 20g
・水 ７２g（多めです。）
〜明太子ソース〜
・明太子 ２〜３切れ
・料理酒 72g
・醤油 36g
・みりん 36g
・マヨネーズ 36g
・ほんだし 小さじ１杯
作り方
1.レモンを適当なサイズにカット。
2.しそを千切り。
明太子ソース作り
3.料理酒を火にかけ、アルコールを飛ばし火を止める。
※写真は燃えてますが、こんなことしなくても沸騰したらアルコールは飛びます笑
気分です、気分（火災にご注意を、ご安全に）。
4.醤油、みりん、ほんだし、マヨネーズを加えて混ぜる。
5.混ぜたものを冷やす。
冷やしたソースに明太子を加え、ほぐしながら混ぜる。
調理
6.水、ほんだし、バターをフライパンに加える。
火にかけ、混ぜる。
7.シーフードミックスを加え、火が通るまで煮込む。
8.沸騰したお湯にパスタを加え、茹でる（7分 アルデンテ）。
麺の茹で方論争↓
https://tokyo23wards.com/pasta-separate-boiling-not-why-it-tastes-bad/
9.茹で上がったパスタの水を切る。
フライパンにドンッ！
10.火を止め、明太子ソースを加え混ぜる。
11.お皿に盛り付け、トッピングにしそとレモンを盛り付け完成！
夏になったら冷製パスタでも作ります。
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